Витамини C дорои таъсири пешгирӣ ва табобати кислотаи аскорбин аст, аз ин рӯ онро низ меномандкислотаи аскорбинва витамини дар об ҳалшаванда мебошад.Витамини табиии С бештар дар меваҳои тару тоза (себ, афлесун, киви ва ғ.) ва сабзавот (помидор, бодиринг, карам ва ғ.) мавҷуд аст.Аз сабаби набудани ферменти калидӣ дар марҳилаи ниҳоии биосинтези витамини С дар бадани инсон, аз ҷумла.кислотаи L-glucuronic 1,4-лактоноксидаза (GLO),витамини С бояд аз ғизо гирифта шавад.
Формулаи молекулавии витамини С C6H8O6 мебошад, ки як редуксияи қавӣ мебошад.Ду гурӯҳи гидроксилҳои энолӣ дар атомҳои 2 ва 3 карбон дар молекула ба осонӣ ҷудо мешаванд ва H+-ро ҷудо мекунанд ва ба ин васила оксид шуда, витамини С-ро ба вуҷуд меоранд. Витамини С ва витамини С дегидрогеншуда системаи редоксро бозгардонида, антиоксидантҳо ва дигар вазифаҳоро иҷро мекунанд ва дар бадани инсон нақши муҳим мебозад.Вақте ки ба соҳаи косметика истифода мешавад, витамини C дорои вазифаҳое ба монанди сафедкунӣ ва мусоидат ба ташаккули коллаген мебошад.
Самаранокии витамини С
сафедкунии пӯст
Ду механизми асосӣ вуҷуд дорад, ки тавассути онҳовитамини Сба пӯст таъсири сафедкунанда дорад.Механизми аввал ин аст, ки витамини C метавонад меланини торикии оксигенро дар ҷараёни истеҳсоли меланин то коҳиши меланин коҳиш диҳад.Ранги меланинро сохтори хинон дар молекулаи меланин муайян мекунад ва витамини С дорои хосияти редуксия мебошад, ки метавонад сохтори хинонро ба сохтори фенолӣ кам кунад.Механизми дуюм ин аст, ки витамини С метавонад дар мубодилаи тирозин дар бадан иштирок кунад ва ба ин васила табдили тирозинро ба меланин кам кунад.
антиоксидант
Радикалҳои озод моддаҳои зарароваре мебошанд, ки дар натиҷаи реаксияҳои бадан тавлид мешаванд, ки хосиятҳои қавии оксидкунанда доранд ва метавонанд ба бофтаҳо ва ҳуҷайраҳо осеб расонанд, ки боиси як қатор бемориҳои музмин мешаванд.Витамини Сяк тозакунандаи радикалҳои озоди дар об ҳалшаванда мебошад, ки метавонад радикалҳои озодро аз қабили – OH, R - ва O2-ро дар бадан нест карда, дар фаъолияти антиоксидант нақши муҳим дорад.
Мусоидат ба синтези коллаген
Адабиёт мавҷуд аст, ки истифодаи ҳаррӯзаи формулаҳои дорои 5% кислотаи L-аскорбин дар пӯст метавонад сатҳи экспрессияи mRNA-и коллагени навъи I ва III дар пӯст ва сатҳи ифодаи mRNA-и се намуди инвертазаҳо, карбоксиколлагеназаро зиёд кунад. , аминопроколлагеназа ва лизин оксидаза низ ба ҳамин андоза зиёд мешаванд ва нишон медиҳанд, ки витамини С метавонад синтези коллагенро дар пӯст мусоидат кунад.
Таъсири прооксидант
Илова бар таъсири антиоксидантҳо, витамини С инчунин дар ҳузури ионҳои металлӣ таъсири прооксидант дорад ва метавонад боиси липидҳо, оксидшавии сафедаҳо ва осеби ДНК гардад ва ба ин васила ба ифодаи генҳо таъсир расонад.Витамини С метавонад пероксиди (H2O2)-ро ба радикали гидроксил кам кунад ва ба ташаккули зарари оксидшавӣ тавассути коҳиш додани Fe3+ ба Fe2+ ва Cu2+ ба Cu+ мусоидат кунад.Аз ин рӯ, тавсия дода намешавад, ки витамини C барои одамоне, ки миқдори зиёди оҳан доранд ё гирифторони бемориҳои патологии бо изофабори оҳан, ба монанди таласемия ё гемохроматоз алоқаманданд.
Вақти фиристодан: апрел-10-2023
